![]() |
 Немного
глюкозы всегда
хранится у нас в организме, так
сказать, «про запас». Она
содержится главным образом в
печени и в мышцах в виде так
называемого гликогена. Однако
энергии, полученной от "сгорания"
гликогена, у человека среднего
физического развития хватает лишь
на сутки, и то лишь при очень
экономном ее расходовании. Запас
этот нужен нам для аварийных
случаев, когда подача глюкозы
в кровь может неожиданно
прекратиться. Для того, чтобы
человек перенес это более-менее
безболезненно, у него есть всего
лишь сутки. Это
немалый срок, тем более если учесть,
что основным потребителем
аварийного запаса глюкозы
является головной мозг: чтобы
лучше думалось, каким образом
выйти из кризисной ситуации.
Однако
неверно было бы думать, что у
человека, ведущего исключительно
размеренный образ жизни, совсем не
происходит высвобождение из
печени гликогена. Это постоянно
случается во время ночного
голодания и в промежутках между
приемами пищи, когда в крови
снижается количество глюкозы.
Стоит нам поесть, этот процесс
замедляется и гликоген вновь
накапливается. Однако уже через
три часа после еды гликоген вновь
начинает использоваться. И так —
вплоть до следующего приема
пищи. Все эти непрерывные
превращения гликогена напоминают
замену консервов на военных
складах, когда заканчиваются сроки
их хранения: чтобы не залеживались.
На
картинке показана макромолекула
гликогена с молекулярном весом в
несколько миллионов. Боковые цепи
начинаются с глюкозы. Основной
резерв энергии обеспечивают
липиды. Очищенный гликоген
представляет собой белый порошок.
Он хорошо растворяется в воде. В
печени он находится в виде гранул.
|
![]() |
