Медицинская статистика свидетельствует о том, что каждый четвертый человек на земном шаре обладает избыточным весом. Ожирение быстро становится одной из основных причин человеческой смертности. Причем эта негативная глобальная тенденция развивается на фоне исключительных успехов борьбы против инфекционных болезней, начиная от черной оспы и кончая малярией. Согласно данным Международной группы борьбы с ожирением, 1700 млн. человек необходимо сбросить вес, причем 312 млн. из них примерно по 30 фунтов. Сегодня каждая третья преждевременная смерть в мире связана с болезнями, вызываемыми ожирением, физической пассивностью и курением. От ледников Исландии до пальмовых рощ на Филиппинах — всюду сейчас толстяков больше, чем страдающих от голода. Причем толстяки с детства умирают в среднем на 5-10 лет раньше худых.

«Глобальная эпидемия ожирения, — говорит руководитель Международной группы Невилль Ригби, — быстро распространяется и на страны третьего мира. Например, на острова Тихого океана, где традиционная рыба заменяется дешевыми макаронами и жареной индюшатиной, на родину олимпийских игр — Грецию, на нефтяные эмираты Персидского залива и даже на Китай, где от голода во время Большого скачка 1958-1961 годов погибло 40 миллионов человек». По данным Всемирной организации здравоохранения, от диабета, связанного с полнотой, страдают более 150 млн. человек, что в четыре раза больше, чем инфицированных вирусом СПИДа.  
    

Протеин

Информнаука

Ученые уверены, что недалек тот день, когда можно будет есть, ни в чем себя не ограничивая, оставаясь при этом стройным, и жить до 120 лет, без «возрастных» заболеваний вроде диабета. 

Профессор биологии Леонард Гарент из Массачусетского технологического института обнаружил протеин — Sirtl, который в зависимости от сложившейся с питанием ситуации «приказывает» организму либо хранить жир, либо расходовать его. Полученные результаты могут стать основой для создания лекарственных препаратов, имитирующих работу Sirtl. В результате можно будет наслаждаться преимуществами низкокалорийной диеты, не задумываясь над каждым куском торта. 

Давно известно, что «контролируемый» голод способен вдвое увеличить продолжительность жизни млекопитающих, при этом долгожители не приобретают с годами никаких болезней. Почему так происходит, до сих пор оставалось загадкой, которую разрешили Гарент и его коллеги. 

Белки и углеводы, содержащиеся в пище, в организме млекопитающих обычно «сгорают» практически мгновенно, жир сохраняется в клетках белой жировой ткани. Когда приток калорий сокращается, она перестает заниматься накопительством, подпитывая своими запасами процесс обмена веществ. Происходит это, по мнению авторов, когда Sirtl чувствует наступление голода и переключает рецепторы, которые в нормальном состоянии удерживают жир в жировых клетках. 

Поскольку белая жировая ткань также производит гормоны, в том числе лептин, контролирующий насыщение, Гарент полагает, что, запуская в кровь гормоны, жировые клетки сообщают организму, как быстро он должен стареть. 

Исследователи работали с мышами, а потому непонятно, верно ли то же для людей. К тому же заставить человека снизить в два раза дневное потребление калорий, во-первых, вряд ли возможно, а во-вторых, такой субъект может оказаться весьма несимпатичной, апатичной и несчастной личностью. 

Более надежным видится создание препаратов, которые заставили бы организм думать, что наступил голод, заставляя избавляться от жира. В этом случае должна повыситься и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, это было бы разумно с эволюционной точки зрения. Впрочем, что произойдет в действительности, не знает никто.  
    

Диетические напитки

РСН

Диетические газированные напитки могут искусственно вызывать у человека чувство голода. Это – вывод, к которому пришли ученые из университета в американском штате Индиана. Были проведены эксперименты на крысах. Грызунам давали диетическую газировку, а также напитки с обычным сахаром. Те животные, которые пили напитки с сахарозаменителями, испытывали большее чувство голода. Исследователи объясняют этот феномен тем, что сахарозаменители подавляют способность мозга регулировать вес организма. Если перенести принципы этого эксперимента на людей, это означает, что диетические напитки заставляют людей переедать. Представители компаний, производящих газировку, не согласны с этими выводами, настаивая на том, что люди, в отличие от крыс, демонстрируют способность худеть в результате потребления диетических напитков. Ожесточенность спора объясняется тем, что только в Великобритании на газированные напитки с сахарозаменителями население тратит 9 млрд. долларов в год, пишет "Дейли Телеграф".   

 

Диета

Медновости

Для детей, с раннего возраста склонных к ожирению, диетическое питание может оказаться бесполезным, сообщает Reuters. К такому выводу пришли американские исследователи из университета штата Пенсильвания (Pennsylvania State University), которые провели эксперимент с участием 153 девочек. 

Среди детей исследователи выбрали тех, кто по американским медицинским стандартам рассматривался, как склонный к ожирению. Затем, через несколько лет, ученые проверили, как питаются эти девочки. 

Оказалось, что если родители ограничивают детей в еде, их рацион смещается в сторону сладостей и других высококалорийных продуктов. А это приводит к еще более серьезному ожирению, чем в отсутствие какой-либо диеты. 

Безусловно, родители могут отказывать ребенку в сладостях. Однако остается вероятность, что "недоедающий" ребенок получит ту пищу, которую он желает, вне дома. 

Самым лучшим способом спасти ребенка от ожирения, по мнению исследователей, является хороший пример со стороны родителей, которые правильно питаются и занимаются спортом. 

 

Баклажан

Медновости

Баклажан не может похвастаться большим содержанием витаминов и минералов. Но у него есть немало других достоинств. Прежде всего, наличие нежной клетчатки. В организме человека она играет важную роль в поддержании жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры и снижении гнилостных процессов в кишечнике. Этим клетчатка оказывает благоприятное действие на процессы пищеварения. 

Диетическая ценность баклажана определяется также высоким содержанием в нем солей калия, оказывающих влияние на деятельность сердца, стимулирующих выведение жидкости из организма. Поэтому его рекомендуют использовать в питании пожилых людей. Полезен баклажан и при подагре, так как способствует удалению из организма мочевой кислоты. Учитывая небольшую калорийность этого овоща, его следует включать в диету тучных людей. 

Баклажаны способны снижать уровень холестерина в крови, но при условии длительного и постоянного употребления: человек, страдающий атеросклерозом должен включать в свое каждодневное меню какое-нибудь блюдо из баклажанов. 

Следует иметь в виду, что в кожуре перезрелых баклажанов содержится большое количество соланина, поэтому их надо обязательно очищать от кожуры.