![]() |
Существует масса пищевых добавок, используемых повсеместно в различных отраслях пищевой промышленности. Это красители, ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и другие нужные и не нужные компоненты. Некоторые из них полезны, большинство используется для улучшения формы, а не содержания, а третьи - откровенно вредны для здоровья человека и созданы как заменители дорогостоящих компонентов для удешевления продукта.
Например, по данным ЦНИИ стоматологии МЗ РФ, через 3 минуты жевания жевательной резинки в сосудах пародонта начинают происходить изменения, вредные для зубов. С другой стороны, нельзя жевать жевачку сразу после приема пищи из-за разложения резины вследствие реакции с ней. Можно было бы написать о психологическом аспекте влияния процесса жевания на человека (вспомним жвачных животных), но, так мы рискуем отойти от темы.
Запретить применение вредоносных компонентов в пище - это дело властей. И, слава Богу, в Москве этим летом Юрий Михайлович Лужков запретил использовать химические добавки в напитках. Но это только в напитках и только нашим производителям. Ведь этот яд начали применять даже в детском питании. А это еще более скверно.
Года два назад нашими учеными была опубликована статья примерно такого же содержания. Результат - производители вообще перестали писать о содержании на этикетках. Но это было нарушением ГОСТа и выход был вскоре найден.
Резюме: читайте этикетки на продуктах питания и, заботясь о здоровье своем и своих детей, решайте сами, не давая делать это за Вас полудебильным молодым людям из рекламных роликов, ведь так не хочется, чтобы перестала "быстрых разумом Невтонов Российская земля рождать".
Пищевые добавки
| Добавка |
Характеристика |
| E100 - E182 |
Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта. |
| E200 - E299 |
Консерванты. Повышают срок храненияпродуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов,химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. |
| E300 - E399 |
Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. |
| E400 - E499 |
Стабилизаторы. Сохраняют заданнуюконсистенцию. Загустители. Повышают вязкость. |
| E500 - E599 |
Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. |
| E600 - E699 |
Усилители вкуса и аромата. |
| E900 - E999 |
Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены.
В эти группы, а также в новую группу E1000, входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки. |
Запрещены в России
| Добавка |
Характеристика |
| E121 |
Краситель цитрусовый красный 2 |
| E123 |
Красный амарант |
| E240 |
Консервант формальдегид |
Hе разрешены в России
Запрет этих добавок связан с тем, что не завершен весь комплекс испытаний.
| Добавка |
Характеристика |
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d,
E160f, E166, E173-175, E180, E182
E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241,
E263, E264, E282, E283
E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328,
E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370,
E375, E381, E384, E387-390, E399 E403, E408, E409, E418,
E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467,
E474, E476-480, E482-489, E491-496
E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541,
E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580
E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E906, E908, E909-911,
E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a,
E943b, E944-946, E957, E959 E1000, E1001, E1105, E1503, E1521 |
Запрет этих добавок связан с тем, что не завершен весь комплекс испытаний. |
| E103, E105, E121, E123 E125, E126, E130, E131, E142,E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447. |
Опасные добавки вызывающие злокачественные опухоли |
| E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466. |
Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта |
| E230, E231, E232, E239, E311-313. |
Аллергены |
| E171-173, E320-322. |
Вызывающие
болезни печени и почек |
Источник:
www.ferment.ru
|
![]() |
